김재식
한식대가
주요경력
- (사)대한민국한식포럼 전문위원
- 대한민국 한식대가 선정
- 한식연구소 쿠킹클래스양이랩 대표
이력
- 조리기능장한식연구소 얌이랩을 운영하며 다양한 조리연구와 강습을 진행하고 있습니다.
- 한식에 대한 더욱 깊이 있는 이해를 얻기 위하여, 조금 더 넓게는 제가 아는 것을 더 많은
- 사람들과 공유하기 위하여 시작한 일로 매년 달라지는 기후와 재료에 따라 다양한 장을 담가
- 레시피를 축적하고가장 좋은 맛, 건강한 맛을 찾아 최근에는 현대인의 건강을 고려한 저염,
- 저나트륨식품에 대한 고민의 일환으로, 나트륨을 대신하여 장의 저장성을 보완할 방법을
- 찾아나가고 있습니다