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대한민국 한식포럼, ‘제10회 한국식문화세계화대축제’ 개최

9월 10월 두 달간 충남 계룡, 전남 나주, 국회 등에서 진행(사)대한민국 한식포럼(회장 문웅선)이 지난 9월 1일부터 10월 30일까지 충남 계룡군문화세계엑스포,전남 나주 금성관, 국회 등지에서 ‘제10회 한국 식문화 세계화 대축제’를 개최했다.대한민국 한식포럼은 ‘한식을 문화로, 경제로, 세계로’라는 슬로건을 내걸고 해마다 광화문광장에서이 행사를 개최해 오다가, 2020년부터 우리나라 여러 지역에서 행사를 분산 개최하고 있다.대한민국 한식포럼은 올해 행사에서도 전통음식, 궁중음식, 약선음식, 내림 음식, 현대 음식, 향토 음식, 통과의례,발효음식, 사찰음식, 김치, 전통장, 전통술, 전통차, 전통 떡, 다식, 한과·정과, 푸드카빙 등 다채로운 우리 음식을 전시했다.새롭게 선보인 음식은 북한 음식이었다. 나흥렬 한식포럼 사무총장은 “남북한 음식문화 교류를 통해|한반도 평화통일이 이루어지길 바라는 마음으로 한식 대가와 음식 장인들이 북한 음식을 요리했다”고 설명했다.각 지역 전시장에는 한식포럼 회원들뿐만 아니라 윤상현 국회의원, 윤병태 나주시장을 비롯한 내빈들도 참석해한국 식문화 세계화 대축제가 10회를 맞은 것을 축하해 줬다.문웅선 회장은 “한국 식문화 세계화 대축제는 한식이 가진 다양성과 경쟁력을 알리는 행사”라면서,“이제는 문화, 관광, 경제와 연결해 한식 세계화 전략을 구상할 때”라고 강조했다. 한식포럼은 내년에는국내외 많은 한식, 외식 단체들을 초청해 다시 광화문에서 이 행사를 열 계획이다.

22.11.01
신안군, 명품 ‘천일염’ 한식 명장이 가치를 더하다

1004섬 신안군(군수 박우량)은 지난 17일 ‘2022 소금박람회’개막식에서 대한민국 한식 명장 13인 외 한식포럼 관계자 등이 참석한 가운데 명품 천일염 가치 제고 및 소비 활성화를위한 업무협약(MOU)을 체결했다.이날 행사는 ‘천일염의 가치를 잇다’ 라는 슬로건으로 2022 소금박람회 천일염 직거래 홍보 행사와 더불어 국산 천일염 소비 활성화를 위한 업무 협약식으로 운영됐다. 또한 행사에는 신안군수를 비롯하여 전라남도, (사)대한민국 한식포럼 관계자와 한식 명장 등이 참여했으며 홍보영상 시청 및 업무협약 체결 순으로 진행됐다.한식은 채소류와 육류의 적절한 조화속에 영양, 발효, 저열량, 약용 및 건강식의 특성을 고루 갖추고 있다. 또 한식은 K-FOOD(korean food), 전통음식, 향토음식, 궁중음식, 반가음식, 사찰음식 등의 개념을 포괄하는 의미를 지니고 있기도 하다. 현대인의 인스턴트 식품으로 인한 잘못된 식생활의 균형을 바로잡을 수 있는 식단이 바로 우리 고유의 음식 문화인 한식이인 것이다.요즘 한식의 우수성은 세계인이 인정하고 치유의 음식으로 사랑받고 있으며 한식에서 주로 이용하는 기름은 불포화 지방산으로 느끼함 보다는 단백한 맛을 느낄수 있다.한식은, 주식인 곡류에서는 신진대사의 에너지원을 섭취하고 채소류, 생선류, 육류 에서는 다양한 비타민과 미네랄 그 외 생체 활동에 필요한 각종 요소들을 흡수할 수가 있다.

22.08.19
한식 발전 이끌 ‘한식대가 100人’ 선정

한식포럼, 독자 기술·특별한 기능 보유한 장인 발굴 “한식 미래, 특정인 것 아닌 모두 함께 나누는 문화" (사)대한민국 한식포럼(회장 문옹선, 이하 한식포럼)이 지난 7일 코엑스에서 열린 2022 우수급식·외식산업전에서 ‘대한민국 한식대가(大家) 선정식(이하 한식대가 선정식)’을 개최하고, 100인의 한식대가를 선정했다.한식포럼은 농림축산식품부의 인가를 받은 사단법인 단체로, 한식 발전을 위한 활동과 함께 분야별 독자 기술과 특별한 기능을 보유한 한식 관련 전문가를 발굴해 한식대가로 선정하는 등 다양한 사업을 펼치고 있다.특히 한식대가는 한식문화를 위해 각 분야에서 활동하는 음식 단체장, 식품명인, 조리기능장, 조리명인, 음식명장, 요리연구가, 외식컨설팅 전문가, 조리학과 교수, 한식 음식점 대표, 음식컨설팅 전문가 등 음식 장인들로, 현재 약 600여 명이 선정돼 국내외 한식 홍보, 외식산업 발전, 식문화 관광산업 활성화 등을 위해 전국에서 활동 중이다.나흥열 한식포럼 사무총장은 “한식대가분들이 한식을 하나로 통합하는 융복합 인적 네트워크로 선도적 역할을 하시기 바란다”며 “대한민국 한식 미래는 소수 단체나 특정인들의 일이 아닌 모든 국민과 함께 나누는 소중함에 있다”고 설명했다.해외 조리사 한식 조리교육 체험 등 한식을 알리기 위한 행사들을 추진할 것”이라고 전했다.그는 또 “다양한 플랫폼과 메타버스 등으로 빠르게 변화하는 지금, 한식도 세계에서 경쟁력 있는 음식이되기 위해서는 전통을 기반으로 누구나 어디서든 쉽게 만들고, 접해볼 수 있는 대중적인 식문화로 만들어야 한다”며 “그 일에 한식포럼과 한식대가들이 앞장설 것”이라고 강조했다.

22.07.11
2022 대한민국 한식대가 100명 선정

대한민국 한식포럼(회장 문웅선)이 7월 7일 서울 삼성동에 있는 코엑스(3층 C홀)에서 ‘2022년도 대한민국 한식대가 선정식’을 열었다.대한민국 한식포럼(회장 문웅선)은 농림축산식품부가 인가한 사단법인으로 2018년부터 한식 장인들을 발굴해 한식대가로 인증해 주는 사업을 하고 있다. 이날 행사에서 한식대가 인증서를 받은 100명을 포함해 지금까지 모두 600명을 한식대가로 선정했다.한식대가 100명뿐만 아니라 요리, 식품, 유통, 언론계 관계자들도 참석한 이 행사에서 나흥렬 대한민국 한식포럼 사무총장은 “대한민국 한식의 미래를 만들어 가는 것은 몇몇 단체나 특정인들이 하는 일이 아니라 모든 국민이 함께해야 하는 일”이라면서 “경쟁력 있는 K-푸드를 만들고 한류 식문화콘텐츠를 개발하는 데에 함께 노력하자”고 호소했다.대한민국 한식포럼은 지난 10년간 광화문광장에서 한국식문화 세계화대축제를 개최해왔으며, 한식의 날 제정을 위해서도 앞장서왔다. 문웅선 회장은 개회사에서 “한식이 세계에서 주목받는 경쟁력 있는 음식이 되기 위해서는 누구나 어디에서나 쉽게 만드는 한식 요리법을 개발해야 한다”면서, “한식문화 박람회, 한식요리 체험행사, 해외조리사 교육 같은 우리 음식을 알리는 사업들도 추진해 나가겠다”고 강조했다.이날 행사에 참석한 한식대가 100명은 한식대가 선정식에 앞서 개인 프로필용 사진을 촬영했다. 대한민국 한식포럼은 이날 한식대가들에게 프로필용 사진뿐만 아니라 대가복, 조리모, 스카프, 대가패, 메달을 증정했다.

22.07.08
'2022 대한민국 한식대가' 100명 선정

(사)대한민국 한식포럼은 '2022년도 대한민국 한식대가 선정식'을 열고, 한식대가 100명에게 인증서를 전달했다고 밝혔습니다.대한민국 한식포럼은 농림축산식품부가 인가한 사단법인으로, 2018년부터 한식 장인들을 발굴해 한식대가로 인증해 주는 사업을 하고 있습니다. 이로써 지금까지 선정된 한식대가는 모두 600명으로 늘어났습니다.나흥렬 대한민국 한식포럼 사무총장은 "대한민국 한식의 미래를 만들어 가는 것은 몇몇 단체나 특정인들이 하는 일이 아니라 모든 국민이 함께해야 하는 일"이라면서 "경쟁력 있는 K-푸드를 만들고 한류 식문화콘텐츠를 개발하는 데에 함께 노력하자"고 호소했습니다.대한민국 한식포럼은 광화문광장에서 한국식문화 세계화대축제를 개최해왔으며, 한식의 날 제정을 위해서도 앞장서왔습니다.

22.07.08
(사)대한민국한식포럼 , 한식대가 16명에 대한민국 한식명장 수여

(사)대한민국 한식포럼은 한식문화 발전과 한식문화 세계화를 위해 '대한민국 한식명장' 수여식을 열고, 한식대가 16명에게 한식명장을 전달했다고 밝혔습니다.대한민국 한식명장은 (사)대한민국 한식포럼이 대한민국 한식대가 500여명 가운데 엄선했습니다.한식명장으로 선정된 한식대가는 박해순씨(전통장)를 비롯해 정복모(외식산업공헌), 천수봉(전통음식), 전순주(전통음식),박해순(전통장), 유정임(김치), 서분례(청국장), 이성자(한식조리), 변미자(반가음식), 조갑연(궁중약백숙), 김옥희(떡),박미란(한식대량레시피표준화), 이경애(약선음식), 이성희(반가음식), 이정삼(한방약선요리), 김윤근(한우한정식)씨 등입니다.나흥렬 (사)대한민국 한식포럼 사무총장은 "한류콘텐츠처럼 한식도 단순한 먹거리가 아닌, 경쟁력 있는 식문화콘텐츠로 나아가는 데 힘을 모아야 한다"며 "한국식문화세계화대축제 행사를 기반으로 전 세계에서 주목받는 한식엑스포 행사 추진과 차별화 된 한식문화체험관 건립에도 박차를 가할 것"이라고 말했습니다.문웅선 (사)대한민국 한식포럼 회장은 "대한민국 한식명장으로 선정된 분들이 한류콘텐츠 k-food 세계화실현 등 한식의 위상을 높이고 한식문화 발전에 중추적인 역할을 해주길 바란다"며 "대한민국 한식이 좋은 한식을 넘어서 세계속에 가치 있는 한식이 될 수 있도록 정부 차원에서도 많은 관심과 지원이 필요하다"고 밝혔습니다.(사)대한민국 한식포럼은 2013년부터 한식의 날을 제정한데 이어 국내외 한식문화 가치를 알리고 외식산업발전과 식문화 관광산업에 기여하기 위해 한식의 날 행사, 한국식문화세계화대축제 행사를 매년 서울 광화문광장 일대와 전국적으로 추진해 오고 있습니다.

22.02.08

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